Sağlıklı Yaşam / Bilinçli Tüketim
Giriş Yukarı

 

Çiğ süt
Pastörize süt
Sterilize süt
Yoğurt
Ayran
Tereyağı
Peynir
Zeytinyağı
Diğer Rafine Bitkisel Yağlar
Etler
Pastırma
Sucuk
Sosis-Salam
Balıklar
Konserveler
Yumurta
Domates Salçası
Ekmek
Ballar
Pekmez
Şekerlemeler
Pasta,Börek,Hamur Tatlıları
Sular
Şerbetler
Dondurmalar
Kahve
Çay
Kakao
Çikolata
Baharatlar
Tuz
Sirke
Turşu
Kolonya
Deterjan
Çamaşır suları
Tuzruhu

Dondurmalar:

Sütün içine salep ve şeker katılarak veya ayrıca yumurta, kakao, kahve, vanilya, fındık, fıstık gibi maddelerle sanat icabı konulması gereken zararsız maddeler eklenerek veya meyva usareleri içerisine şeker konularak veya şurupların sulandırılarak yalnız olarak dondurulmasıyla oluşan üründür.

Hazırlanmasında kullanılan maddelere göre kaymaklı, kayısılı, limonlu gibi isimlerle anılan dondurmalara şekerden(sakkoroz) başka tat verici maddelerin, boyar maddelerin ve herhangi bir esansın katılması yasak olup yapımında kullanılan her türlü gıdasal maddelerin vasıfları Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygun olmalıdır.

Tüketicilerin, son yıllarda “buzkrem” adı altında satışa sunulan ürünlerle, alışagelen, bilinen , gerçek “dondurma” yı karıştırmamaları gerekir. Buzkremler, içerisinde süt yağının dışında diğer bitkisel yağları, başta boyar ve antimikrobiyal maddeler olmak üzere, aroma verici maddeler, esans maddeleri gibi kimyasal katkı maddelerini de içeren ürünlerdir. Bunlar dondurmaya göre avantajları, teknolojik olarak hijyenik koşullarda el değmeden üretilmeleri ve kapalı ambalajlarda satılmalarıdır. Dezavantajı ise dondurmaya özgü damak tadımızdan yoksun olmalarıdır. Dondurmaların avantajları salebiyle, vanilyası ve buram buram süt kokusuyla yediğimiz zaman damağımızda kalan lezzeti, dezavantajı ise özellikle konulduğu kaplar ile o külaha dondurma koymakta kullanılan kaşığın temizliğinin çoğu zaman hiç de iç açıcı olmamasıdır. Kaşık, içinde tutulduğu bardaktaki solüsyonun sık sık değiştirilip temiz tutulmaması nedeniyle sürekli mikorganizmalarla karşılaşmakta, bakteri üretmektedir. Bu haliyle de her dondurma kabına daldırılıp çıkarıldıkça üzerindeki bakterileri saf dahi olsa bile, daldırıldığı dondurmaya bulaştırmaktadır. Bununla birlikte, genellikle dondurma makinalarının ve satış yerlerinin kaldırımlar üzerinde, cadde ve sokak yollarına yakın yerlerde tutuldukları göz önüne alındığında ortamın koşulları ürünlere yansıyacağı ortadadır.

Bu nedenle damak zevkine düşkün, gerçek dondurma yemek isteyen tüketicilerin dondurma makinaları muhafazalı yerde olan, kaşıkları temiz tutulan, sağlıklı koşullarda servis yapılan işyerlerini seçmelerini öneririm.